Egy kutatócsoport megállapította, hogy egy "ultra-feldolgozott" ételek, mint például tömeggyártott kenyér, csirkenugget és instant tészta étrendje növelheti az ember rákkockázatát.

Sok étel legalább bizonyos mértékig feldolgozott, de az ultra-feldolgozott ételek közé tartoznak a csomagolt kenyerek és zsemlék, csokoládészeletek, üdítők, instant tészta, csirkenugget, fagyasztott mikrohullámú sütőben fogyasztható ételek, valamint minden más, főként vagy teljesen cukorból, olajokból és zsírokból készült ételek. Még a konzervleves is ultra-feldolgozottnak tekinthető a magas mennyiségű adalékanyag, mesterséges ízek és emulgátorok miatt.

A tanulmány során a franciaországi Universite Sorbonne Paris Cite csapata, amely eredményeit a British Medical Journalban publikálta, öt éven át követte 105 000 ember étrendjét. Eredményeik azt mutatták, hogy amikor az emberek ultra-feldolgozott élelmiszerek bevitele 10 százalékkal nőtt, a rák, köztük az emlőrák kialakulásának kockázata 10 százalékkal nőtt.

"Ezek az eredmények arra utalnak, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek gyorsan növekvő fogyasztása a következő évtizedekben növekvő rákterhet okozhat" – állapították meg a kutatók a BMJ-ben.

Bár a kutatók azt állították, hogy eredményeiket "más nagyszabású tanulmányokkal kell megerősíteniük", az Egészségügyi Világszervezet szerint a feldolgozott hús kissé növeli a rák kockázatát. Más kutatások pedig azt mutatják, hogy azok, akik ultra feldolgozott ételeket esznek, hajlamosak más szokásokat is táplálni, amelyek rákhoz vezetnek, például nem edzenek eleget, túl sok kalóriát fogyasztanak, kevesebb egészséges ételt fogyasztanak és dohányoznak.

Az Amerikai Rákkutató Társaság táplálkozási epidemiológiai stratégiai igazgatója, Marji McCullough a CNN-nek elmondta: "A tanulmány legfontosabb üzenete az volt, hogy inkább egy általános étrendi mintát vizsgáljunk, ne egy konkrét összetevőt, és sok mindent alátámaszt, amit már tudunk."

A hírcsatorna folytatta: "Például azt mondta, hogy azok, akik jobban feldolgozott ételeket esznek, valószínűleg kevesebb egészséges ételt fogyasztanak, ami segíthet a rák megelőzésében. A táplálkozási szakértők olyan étrendet javasolnak, amely gazdag kiőrlésű gabonákban, teljes kiőrlésű gyümölcsökben és zöldségekben gazdag, nem pedig kevés tápértékű ételeket alkalmaznak."