November elején Hays Culbreth édesanyja szavazást küldött néhány családtagnak. Azt mondta, idén hálaadáskor csak két oldalt készíthet a 15 fős csoportjuknak, és mindannyiukat megkérte, hogy szavazzanak a kedvenceikre.

Mr. Culbreth úgy tippel, hogy a zöldbab, makarón és sajt kerül a bevágásba, de a kedvence—édesburgonya-rakott barna cukor tészténnyel—nem fog.

"Beszélj arról, hogy a hálaadás tönkrement" – viccelődött Mr. Culbreth, egy pénzügyi tervező Knoxville-ből, Tennessee államból.

Az amerikaiak idén egy drága hálaadásra készülnek, ahol a pulyka, burgonya, töltelék, konzerv tök és más alapvető élelmiszerek ára kétszámjegyű százalékos emelkedést eredményez. Az amerikai kormány becslése szerint az élelmiszerárak idén 9,5 százalékkal és 10,5 százalékkal emelkedni fognak; Történelmileg évente csak 2 százalékkal emelkedtek.

Az alacsonyabb termelés és a munkaerő-, szállítási és tárgyak magasabb költségei ennek az okai közé tartozik; a betegség, a zord időjárás és az ukrajnai háború is hozzájárulnak a dolgokhoz.

"Ez tényleg nem hiányról van szó. Ez szűkösebb ellátás, és elég jó okokat is megfogalmaznak rá" – mondta David Anderson, a Texas A&M professzora és mezőgazdasági közgazdásza.

A nagykereskedelmi pulykaárak rekordmagasak voltak egy nehéz év után az amerikai nyái számára. Egy különösen halálos madárinfluenza törzs – amelyet először februárban jelentettek egy indianai pulykafarmon – idén 49 millió pulykát és más baromfit, 46 államban pusztított el az Egyesült Államok Járványügyi Ellenőrzési Központja szerint.

Ennek eredményeként az amerikai pulykakészletek egy főre jutó szintje 1986 óta a legalacsonyabb szinten áll – mondta Mark Jordan, az arkansasi Jonesboro-i székhelyű Leap Market Analytics ügyvezető igazgatója. Jordan úr előre jelezi, hogy egy fagyasztott, 8-16 fontos pulykatyúk – a jellemzően hálaadásra vásárolt típus – nagykereskedelmi ára novemberben 1,77 dollár lesz fontonként, ami 28 százalékkal magasabb az előző év azonos hónapjához képest.

Ennek ellenére bőven lesz egész madár a hálaadás asztalára, mondta Jordan úr. Az elmúlt években a cégek egyre nagyobb arányban helyezték a madarak egészét a pulykapiacra, hogy kihasználják a folyamatos ünnepi keresletet.

És nem minden producer érintett egyformán. A Butterball – amely a hálaadás pulykák körülbelül egyharmadát látja el – azt mondta, hogy a madárinfluenza csak körülbelül 1 százalékát érintette a termelésének a biztonsági intézkedések miatt, amelyeket az utolsó nagy influenza-hullám után, 2015-ben vezetett be.

De a vásárlóknak nehezebb lehet pulykamellet vagy más vágást találni – mondta Jordan. És a magasabb sonkaárak kevesebb olcsó alternatívát kínálnak a szakácsoknak, tette hozzá.

A madárinfluenza a petesejtek árait is rekord szintre emelte – mondta Anderson úr. November második hetében egy tucat Grade A tojást árultak átlagosan 2,28 dollárért, ami több mint kétszerese az előző évhez képest – az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint.

A tojásárak magasabbak lettek volna még influenza nélkül is, mondta Anderson úr, mivel a csirkeetetéshez használt kukorica- és szójaliszt ára emelkedett. Ukrajna általában jelentős kukoricaexportőr, és ennek a készletének elvesztése miatt a globális árak az egekbe emelkedtek.

Ha ehhez hozzávesszük a konzerv tök árának emelkedését – egy 30 unciás konzerv 17 százalékkal magasabb a tavalyi évhez képest, a piackutató Datasembley szerint –, és egyértelmű, hogy a hálaadási desszert is drágább lesz. A Nestle tulajdonában lévő Libby – amely a világ konzervtsütőtökének 85 százalékát állítja elő – azt mondta, hogy a tökötözés megegyezik az előző évekkel, de kompenzálnia kellett a magasabb munkaerő-, közlekedési, üzemanyag- és energiaköltségeket.

Tervezel, hogy oldalakon tölts? Ez is költségbe kerül. Egy 16 unciás doboz töltelék 14 százalékkal többbe kerül, mint tavaly, mondta Datasemby. Egy 5 fontos Russet burgonya zacskó november második hetében átlagosan 3,26 dollárt ért el, ami 45,5 százalékkal magasabb az előző évhez képest.

Craig Carlson, a chicagói Carlson Produce Consulting vezérigazgatója elmondta, hogy a fagy és a nedves tavasz idén jelentősen megállította a burgonyanövekedést. A termelők az árakat is emelték, hogy kompenzálják a magok, műtrágya, dízel üzemanyag és gépek magasabb költségeit. A termelési költségek idén egyes termelők esetében akár 35 százalékkal is emelkedtek, amit nem mindig tudnak visszaszerezni – mondta Carlson úr.

A magasabb munkaerő- és élelmiszerköltségek miatt az ételrendelés is drágabb. A Whole Foods egy klasszikus hálaadási lakomát hirdet nyolc főnek 179,99 dollárért. Ez 40 dollárral több, mint az előző évi hirdetett ár.

A jó hír? Nem minden ajándék a bevásárlólistán jelentősen drágább. A vörösáfonyák jó termést kaptak, és az árak kevesebb mint 5 százalékkal emelkedtek szeptember vége és november eleje között – mondta Paul Mitchell, a Wisconsin Egyetem mezőgazdasági közgazdásza és professzora. Az USDA szerint a zöldbab mindössze 2 centtel került fontonként az USDA szerint.

Sok bolt pedig leárazza a pulykákat és más ünnepi alapélelmiszereket, abban a reményben, hogy a vásárlók szabadabban költenek más termékekre. A Walmart kevesebb mint 1 dollár pulykát ígér fontonként, és azt mondja, hogy a sonka, a krumpli és a töltelék ugyanannyiba kerül, mint tavaly. A Kroger és a Lidl is csökkentette az árakat, így a vásárlók legalább 5 dollárt költhethetnek egy 10 fős étkezésre. Az Aldi visszahúzza az árakat a 2019-es szintre.

De Hays Culbreth nem optimista a rakott ételével kapcsolatban. Nem túl jó séf, ezért tervezi, hogy a családi lakoma felé menet vesz pár sütőtökös pitét a boltban.

Ez a jelentés az Associated Press adatait tartalmazza.