Azok az élelmiszerdolgozók, akik beteg vagy fertőzően jelentek meg, körülbelül 40 százalékát hozták össze az éttermi ételmérgezések ismert okával 2017 és 2019 között, jelentettek a szövetségi egészségügyi tisztviselők.

A norovírus és a szalmonella, amelyek súlyos betegségeket okozhatnak, a leggyakoribb oka 800 járványnak, amelyek 875 éttermet érintettek, és 25 állami és helyi egészségügyi hivatal jelentette őket.

A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ nyomozói az "átfogó élelmiszerbiztonsági intézkedések" jobb betartására szorgalmazták, amelyek olyan alapvető intézkedésekre helyeznek hangsúlyt, mint a kézmosás és a beteg munkavállalók munkavégzésének megakadályozása.

Bár az éttermek 85 százaléka azt mondta, hogy vannak szabályzataik, amelyek korlátozzák a dolgozókat beteg állapotban, csak körülbelül 16 százalék volt elég részletes ahhoz, hogy a dolgozóknak értesítsék a vezetőket, és otthon maradjanak, ha az öt fő tünetük közül bármelyik jelentkezik – beleértve hányást, hasmenést és torokfájást lázsal.

A vezetők körülbelül 44 százaléka elmondta a CDC-nek, hogy éttermeik fizetett betegszabadságot biztosítanak a dolgozóknak. Ez probléma – mondja Mitzi Baum, a STOP Foodborne Illness – egy nonprofit érdekvédelmi szervezet vezérigazgatója.

Azt mondta, hogy ez azt jelenti, hogy a dolgozóknak választaniuk kell, hogy pénzt keressenek vagy betegként jelentkeznek – vagy társadalmi nyomás van arra, hogy ne hagyják a kollégáit munkaerőhiányra.

"Ha pozitív élelmiszerbiztonsági kultúra van, akkor nem büntetnek meg betegségért" – mondta Baum asszony.

Nehéz lehet a fogyasztóknak tudni, mikor lehetnek beteg dolgozók – mondta, de vannak olyan jelek, amikre figyelni kell: "Szimatolja a szervered? Tüsszentenek? Hogyan kezelik az evőeszközöket?"

Az Egyesült Államokban évente mintegy 48 millió ember betegszik élelmiszer-eredetű betegségektől, köztük 128 000-en kórházba kerülnek, és 3 000-en halnak meg, a CDC szerint.

Ez a jelentés az Associated Press adatait tartalmazza.