Een groep onderzoekers ontdekte dat een dieet van "ultra-bewerkte" voedingsmiddelen zoals massaal geproduceerd brood, kipnuggets en instant noedels het risico op kanker kan verhogen.

Veel voedingsmiddelen zijn in ieder geval tot op zekere hoogte bewerkt, maar ultra-bewerkte voedingsmiddelen zijn onder andere verpakte broodjes en broodjes, chocoladerepen, frisdranken, instant noedels, kipnuggets, bevroren magnetronmaaltijden en alle andere voedingsmiddelen die voornamelijk of volledig uit suiker, oliën en vetten bestaan. Zelfs ingeblikte soepen kunnen als ultra-bewerkt worden beschouwd vanwege het hoge gehalte aan toevoegingen, kunstmatige smaken en emulgatoren die ze bevatten.

Tijdens het onderzoek volgde een team van de Universite Sorbonne Paris Cite in Frankrijk, dat hun resultaten publiceerde in het British Medical Journal, de diëten van 105.000 mensen gedurende vijf jaar. Hun bevindingen toonden aan dat wanneer het gebruik van ultra-bewerkt product met 10 procent toenam, hun risico op het ontwikkelen van kanker, waaronder borstkanker, met 10 procent toenam.

"Deze resultaten suggereren dat de snel toenemende consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen een toenemende kankerlast in de komende decennia kan veroorzaken," verklaarden de onderzoekers in de BMJ.

Hoewel onderzoekers aangaven dat hun bevinding "bevestigd moet worden door andere grootschalige" studies, zegt de Wereldgezondheidsorganisatie dat bewerkt vlees het risico op kanker licht verhoogt. En ander onderzoek toont aan dat mensen die ultrabewerkte voedingsmiddelen eten, vaak andere gewoonten hebben die tot kanker leiden, zoals niet genoeg bewegen, te veel calorieën binnenkrijgen, minder gezond eten en roken.

Marji McCullough, strategisch directeur voedingsepidemiologie bij de American Cancer Society, verklaarde aan CNN: "De overkoepelende boodschap van deze studie was eigenlijk om te kijken naar een algemeen dieetpatroon in plaats van naar een specifiek ingrediënt, en het ondersteunt veel van wat we al weten."

Het nieuwsmedium vervolgde: "Zo zei ze dat mensen die meer sterk bewerkte voedingsmiddelen eten waarschijnlijk minder gezonde voedingsmiddelen eten, wat mogelijk kan helpen kanker te voorkomen. Voedingsdeskundigen raden een dieet aan dat rijk is aan volkoren granen, volle vruchten en groenten in plaats van voedingsmiddelen met weinig voedingswaarde."