Een nieuwe studie, gepubliceerd in The British Medical Journal door onderzoekers, toonde aan dat het consumeren van een groot aantal geraffineerde granen, zoals croissants en wit brood, geassocieerd is met een hoger risico op ernstige hart- en vaatziekten, beroerte en overlijden.

De Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) studie onderzoekt diëten van diverse bevolkingsgroepen in lage-, midden- en hoge-inkomenslanden wereldwijd. Na 16 jaar analyse van 137.130 deelnemers in 21 landen ontdekten de onderzoekers dat de inname van geraffineerde granen en toegevoegde suikers in de loop der jaren sterk is toegenomen.

Graan werd ingedeeld in drie groepen: geraffineerde granen, volle granen en witte rijst. Geraffineerde granen omvatten producten gemaakt van geraffineerd meel, waaronder witbrood, pasta/noedels, ontbijtgranen, crackers en bakkerijproducten/desserts met geraffineerde granen. Volle granen omvatten volkoren meel zoals boekweit en intacte of gebarsten volle granen, waaronder staal gesneden haver.

De studie vond dat meer dan zeven porties geraffineerde granen per dag geassocieerd was met een 27 procent hoger risico op vroege dood, 33 procent meer risico op hartziekten en 47 procent hoger risico op beroerte.

"Deze studie bevestigt eerder onderzoek dat aangeeft dat een gezond dieet het beperken van overmatig bewerkte en geraffineerde voedingsmiddelen inhoudt," zegt Scott Lear, professor gezondheidswetenschappen aan Simon Fraser University.

De studie vond geen significante nadelige gezondheidseffecten bij het consumeren van witte rijst.

Wat moeten we eten?

De studie suggereert volkoren producten zoals zilvervliesrijst en gerst, en minder graansoorten en geraffineerde tarweproducten te eten. Het verminderen van de totale consumptie van geraffineerde granen en het eten van betere koolhydraten is essentieel voor optimale gezondheidsresultaten.

Andere soorten gezonde granen zijn onder meer "volkorenmeel (of speltvolkorenbloem) en andere volkorenproducten zoals biologische maïsmeel, biologische bruine rijst en andere natuurlijke granen," aldus het boekje God’s Principles of Healthful Living .

Naast granen is een uitgebalanceerd, gezond dieet met alle voedingsgroepen noodzakelijk voor een goede gezondheid. Het boekje vat de rol samen die elke voedselgroep bijdraagt aan het welzijn: "fruit REINIGT, groenten BOUWEN, granen BEHOUDEN en kruiden helpen GENEZEN."

Voor meer onschatbare kennis over wat we zouden moeten eten—plus andere praktijken die zorgen voor een levendige gezondheid—lees het boekje hier.