Chakula cha kikaboni kina asilimia 60 zaidi ya antioxidants muhimu kuliko chakula cha kawaida, kulingana na utafiti uliotolewa na Chuo Kikuu cha Newcastle nchini Uingereza.

Kula chakula kilichopandwa kikaboni hutoa "antioxidants za ziada sawa na kula kati ya sehemu 1-2 za ziada za matunda na mboga mboga kwa siku," ripoti hiyo ilisema.

"Utafiti huu unaonyesha kuwa kuchagua chakula kinachozalishwa kulingana na viwango vya kikaboni kunaweza kusababisha kuongezeka kwa ulaji wa antioxidants zinazohitajika na lishe na kupunguza mfiduo wa metali nzito zenye sumu," profesa wa Chuo Kikuu cha Newcastle Carlo Leifert, ambaye aliandika utafiti huo, alisema katika taarifa kwenye wavuti ya chuo kikuu.

Ikilinganishwa na mazao ya kawaida, zile za kikaboni zinathibitisha viwango vya chini vya metali nzito zenye sumu.

Watafiti "waligundua viwango vya chini sana vya chuma chenye sumu [cadmium] na jumla ya [nitrojeni] katika mazao ya kikaboni...[cadmium] ni chuma chenye sumu kali na mojawapo ya uchafuzi mitatu tu wa chuma wenye sumu (nyingine mbili zikiwa [risasi] na [zebaki]) ambazo Tume ya Ulaya imeweka viwango vya juu vya mabaki...katika vyakula," ripoti iliyochapishwa na British Journal of Nutrition ilisema.

Mbali na metali nzito zenye sumu, chakula kilichopandwa kwa kawaida pia kina dawa nyingi za wadudu: "...mabaki ya dawa yalikuwa na uwezekano mara nne zaidi wa kupatikana katika mazao ya kawaida kuliko yale ya kikaboni," watafiti wa vyuo vikuu waligundua.

Kulingana na watafiti, utafiti huo ulikuwa "uchambuzi wa kina zaidi wa yaliyomo kwenye virutubisho katika vyakula vya kikaboni dhidi ya vyakula vya kawaida kuwahi kufanywa" na inathibitisha kwa uthabiti thamani ya mazao ya kikaboni.

"Mjadala wa kikaboni dhidi ya usio wa kikaboni umeendelea kwa miongo kadhaa sasa lakini ushahidi kutoka kwa utafiti huu ni mwingi—kwamba chakula cha kikaboni kina antioxidants nyingi na chini ya metali zenye sumu na dawa za kuulia wadudu," Bw. Leifert alisema.