Utafiti mpya uliochapishwa katika The British Medical Journal na watafiti uligundua kuwa ulaji wa idadi kubwa ya nafaka iliyosafishwa, kama vile croissants na mkate mweupe, unahusishwa na hatari kubwa ya ugonjwa mkubwa wa moyo na mishipa, kiharusi na kifo.

Utafiti wa Prospect Urban Rural Epidemiology (PURE) umekuwa ukichunguza lishe kutoka kwa watu mbalimbali katika nchi za kipato cha chini, cha kati na cha juu duniani kote. Zaidi ya miaka 16 ya uchambuzi wa washiriki 137,130 katika nchi 21, watafiti waligundua ulaji wa nafaka iliyosafishwa na sukari iliyoongezwa imeongezeka sana kwa miaka.

Nafaka ziligawanywa katika vikundi vitatu: nafaka iliyosafishwa, nafaka nzima na mchele mweupe. Nafaka zilizosafishwa zilijumuisha bidhaa zilizotengenezwa kwa unga uliosafishwa, ikiwa ni pamoja na mkate mweupe, pasta/noodles, nafaka za kifungua kinywa, crackers, na bidhaa za mkate/desserts zilizo na nafaka iliyosafishwa. Nafaka nzima zilijumuisha unga wa nafaka nzima kama vile buckwheat na nafaka zisizo sawa au zilizopasuka ikiwa ni pamoja na shayiri iliyokatwa kwa chuma.

Utafiti huo uligundua kuwa kuwa na zaidi ya resheni saba za nafaka iliyosafishwa kwa siku ilihusishwa na hatari kubwa ya asilimia 27 ya kifo cha mapema, asilimia 33 hatari kubwa ya ugonjwa wa moyo na asilimia 47 hatari kubwa ya kiharusi.

"Utafiti huu unathibitisha tena kazi ya awali inayoonyesha lishe bora ni pamoja na kupunguza vyakula vilivyosindikwa kupita kiasi na vilivyosafishwa," anasema profesa wa sayansi ya afya wa Chuo Kikuu cha Simon Fraser Scott Lear.

Utafiti haukupata athari mbaya za kiafya kwa ulaji wa mchele mweupe.

Tunapaswa kula nini?

Utafiti huo unapendekeza kula vyakula vya nafaka nzima kama vile mchele wa kahawia na shayiri, na kuwa na nafaka chache za nafaka na bidhaa za ngano iliyosafishwa. Kupunguza matumizi ya jumla ya nafaka iliyosafishwa na kuwa na wanga bora ni muhimu kwa matokeo bora ya afya.

Aina zingine za nafaka zenye afya ni pamoja na "unga wa ngano (au unga wa ngano uliopangwa), na bidhaa zingine za nafaka kama unga wa mahindi ya kikaboni, mchele wa kahawia na nafaka zingine za asili," kijitabu God’s Principles of Healthful Living kinasema.

Mbali na nafaka, lishe bora, yenye afya ikiwa ni pamoja na vikundi vyote vya chakula ni muhimu kwa afya njema. Kijitabu hicho kinatoa muhtasari wa jukumu ambalo kila kikundi cha chakula kinachangia kuelekea ustawi: "matunda KUSAFISHA, mboga KUJENGA, nafaka KUDUMISHA na mimea husaidia KUPONYA."

Kwa maarifa ya thamani zaidi juu ya kile tunachopaswa kula-pamoja na mazoea mengine ambayo hutoa afya nzuri-soma kijitabu hapa.