Wafanyikazi wa chakula ambao walijitokeza wakiwa wagonjwa au kuambukiza walihusishwa na karibu asilimia 40 ya milipuko ya sumu ya chakula cha mikahawa na sababu inayojulikana kati ya 2017 na 2019, maafisa wa afya wa shirikisho waliripoti.

Norovirus na salmonella, vijidudu ambavyo vinaweza kusababisha ugonjwa mbaya, vilikuwa sababu ya kawaida ya milipuko 800, ambayo ilijumuisha mikahawa 875 na iliripotiwa na idara 25 za afya za serikali na za mitaa.

Wachunguzi wa Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa walitoa wito wa utekelezaji bora wa "sera kamili za usalama wa chakula," ambazo zinasisitiza hatua za kimsingi kama kunawa mikono na kuwazuia wafanyikazi wagonjwa kazini.

Ingawa asilimia 85 ya mikahawa ilisema ilikuwa na sera zinazozuia wafanyikazi kufanya kazi wakiwa wagonjwa, ni karibu asilimia 16 tu ya sera hizo zilikuwa za kina vya kutosha kuwataka wafanyikazi kuwajulisha wasimamizi na kukaa nyumbani ikiwa walikuwa na dalili zozote muhimu - pamoja na kutapika, kuhara na koo na homa.

Karibu asilimia 44 ya wasimamizi waliiambia CDC mikahawa yao ilitoa likizo ya ugonjwa ya kulipwa kwa wafanyikazi. Hilo ni tatizo, kulingana na Mitzi Baum, mtendaji mkuu wa STOP Foodborne Disease, kikundi cha utetezi kisicho cha faida.

Alisema inamaanisha wafanyikazi wanalazimika kuchagua kati ya kupata pesa au kujitokeza wagonjwa-au kuna shinikizo la kijamii kutowaacha wafanyikazi wenzao wakiwa na wafanyikazi wachache.

"Ikiwa kuna utamaduni mzuri wa usalama wa chakula, hauadhibiwi kwa ugonjwa," Bi Baum alisema.

Inaweza kuwa ngumu kwa watumiaji kujua wakati wafanyikazi wagonjwa wanaweza kuwa kazini, alisema, lakini kuna ishara kadhaa za kutafuta: "Je, seva yako inunusa? Je, wanapiga chafya? Wanashughulikiaje vyombo?"

Takriban watu milioni 48 kwa mwaka nchini Marekani wanaugua ugonjwa unaosababishwa na chakula, ikiwa ni pamoja na 128,000 ambao wamelazwa hospitalini na 3,000 wanakufa, kulingana na CDC.

Ripoti hii ina habari kutoka kwa The Associated Press.